Organik Patates Nişastası

Organik Patates nişastası, taze patateslerden üretilir. Patatesler ezilir ve nişasta taneleri yok edilen hücrelerden salınır. Nişasta daha sonra özütlenir ve toz halinde kurutulur. Organik patates nişastası, çorbalar, soslar, hamur işleri, unlu mamuller vb. gıdalar için koyulaştırıcı olduğu için çoğu durumda mısır nişastasının yerini alabilir.

Tipik büyük oval küresel granüller içerir, boyutları 5 ile 100 µm arasında değişir. Patates nişastası minimum protein veya yağ içerir. Bu, toza berrak beyaz bir renk ve pişmiş nişastaya nötr tat, iyi berraklık, yüksek bağlanma gücü, uzun doku ve çözeltide minimum köpürme veya sararma eğilimi gibi tipik özellikler verir.

Patates nişastası, nişastaya bağlı yaklaşık 800 ppm fosfat içerir, bu viskoziteyi arttırır ve çözeltiye hafif anyonik bir karakter, düşük jelatinleşme sıcaklığı (yaklaşık 140 °F veya 60 °C) ve yüksek şişme gücü verir.

Profesyonel bir organik patates nişastası üreticisi ve tedarikçisi olarak nişastamız, AB ve USDA organik standartlarına sıkı sıkıya uygun olarak üretilir, işlenir ve depolanır. %100 izlenebilirdir.